西雙版納多樣的美食中 不乏“野性”十足的美味 它們有的視覺沖擊力十足 有的保留了食材最本真的味道 很有挑戰(zhàn)性 你敢嘗試嗎？
當(dāng)水果遇上米飯是一種怎樣的體驗(yàn)？提及西雙版納的特色美食，很多人首先想到的便是菠蘿飯。菠蘿飯是傣家人傳統(tǒng)美食之一，又因獨(dú)特做法、繽紛的色彩、有趣的外形和酸甜可口的味道贏得了食客們的喜愛。
考究功夫的剁生 講究新鮮的白旺 開胃爽口的傣味酸肉 …… 西雙版納多樣的美食中 不乏“野性”十足的美味 它們有的視覺沖擊力十足 有的保留了食材最本真的味道 很有挑戰(zhàn)性 你敢嘗試嗎？
有一些美食 不僅僅是令人垂涎的舌尖美味 還是歷史文化的深厚積淀和傳承 蘊(yùn)含著豐富多彩的飲食習(xí)慣和風(fēng)土人情
糯米飯是西雙版納傣族餐桌上必不可少的一道美食，由于西雙版納常年光照充足，土壤肥沃，讓西雙版納所產(chǎn)的糯米更加香糯。勤勞而又聰慧的西雙版納人民開發(fā)出了各式各樣的糯米做法，彩色糯米就是其中一種。 你見過多少種顏色的米？白色糯米，紫米還是站在粗糧行列的黃米……所謂彩色糯米并非是它生長出來便是那么的鮮艷，而是染色花為它點(diǎn)綴出多樣的色彩。染上顏色的糯米不僅顏色鮮艷還讓人食欲大增，由于天然的花色進(jìn)行上色，彩色糯米吃起來也安全可靠。 糯米的染色過程并沒有你想象的那么神秘和復(fù)雜，而色彩的秘密就藏在花朵之中。制作染液，只需將染色花在水里煮沸之后撈出花朵的殘渣，冷卻一段時間后便大功告成了。密蒙花能制作出明朗黃的染液，蝶豆花能制作出藍(lán)色染液，蘇木能制作出橙色的染液，洛神花能制作出紫色的染液，還有少見的綠色染液，也是利用黃梔子和蝶豆花一起煮沸所制成。當(dāng)染液準(zhǔn)備完成后，只需將糯米分別放入冷卻后的汁液里浸泡十余個小時，過濾之后蒸一下就可以變成七彩糯米了。
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西雙版納的居民都以傣族為主，飲食文化源遠(yuǎn)流長。而味道上都以香、辣、苦、酸、生為主。今天，小編就給大家盤點(diǎn)當(dāng)?shù)孛朗?，一起來看看吧~
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